质量问题：红薯粉丝分纯红薯粉和混合粉二种，纯手工红薯粉条是全部用红薯粉制做的这类纯手工红薯粉条，有弹性和力道，耐煮、吃出口中有味，而混合粉则是掺和红薯粉制做的红薯粉丝这类纯手工红薯粉条无弹性，少力道而不耐煮，吃出口中无气味。红薯纯粉做成的纯手工红薯粉条不管青，白，土黄等色纯手工红薯粉条，均稍暗而不透晰.而混合粉则透明度强.易断。可用火烧，纯纯手工红薯粉条烧后起泡成乳白色灰，而混合纯手工红薯粉条火烧后则不起泡成黑色灰.同样是晒干的纯手工红薯粉条，纯红薯粉的纯手工红薯粉条能在手上缠几圈不会断裂，有残渣的纯手工红薯粉条卷到90度以内都是断。同样是晒干截断的纯手工红薯粉条，横截面颜色不同，纯手工红薯粉条的横截面色和外表相一致，有残渣的纯手工红薯粉条横截面和本身外表对比略微白些，纯手工红薯粉条多少钱一斤，呈现白茬。
仔细地看，真纯手工红薯粉条会出现粗细不一的情况。与上一条同样的原因，由于红薯粉渗水不匀称，做出来的纯手工红薯粉条就会有粗有细。其他的淀粉做出来的纯手工红薯粉条粗细匀称。真纯手工红薯粉条易掰断。红薯粉自身并没有韧性，即便较潮湿的天气情况，纯手工红薯粉条也是一折就会断的。小时候去上学，经过晾晒纯手工红薯粉条的地方，地面上经常有大把大把的碎纯手工红薯粉条可以吃。而其他的粉做的纯手工红薯粉条由于掺了明胶，有韧性，没那么容易被掰断。
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