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陆氏蜂业与您分享：蜂蜜就像是天然的糖稀，黏稠而浓腻——过饱和的糖溶液可不就是这样。按照葡萄糖和果糖的溶解度，这个浓度它们早就不溶解了，会沉淀下很多糖粒糖砂。
可蜂蜜不会，因为它里面的果糖、麦芽糖、糊精等物质一般是以胶状体或液体的形式存在的，黄芪蜜多少钱，包裹住了葡萄糖、蔗糖、松三糖等固体颗粒。
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蜂蜜结晶是怎么回事?
我们经常发现一些蜂蜜在室内放置一段时间后会在容器底部析出晶体，这到底是怎么回事?这要从蜂蜜是葡萄糖过饱和溶液说起。
在25℃下，葡萄糖饱和溶液的浓度为51%，由于葡萄糖具有结晶的特性，因此，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖逐渐结晶，从蜂蜜中分离出来形成蜂蜜结晶。蜂蜜结晶与蜂蜜中葡萄糖结晶核、蜂蜜成分、蜂蜜中含水量和贮藏温度有关。实验证明，蜂蜜中葡萄糖含量越高，蜂蜜越易结晶；蜂蜜中葡萄糖、蔗糖、松三糖含量较高，容易引起结晶；蜂蜜中葡萄糖与水的比值一般在1.4~3.0，若比值为2.10或更高时，即可出现结晶；外界温度为13~14℃时，蜂蜜易结晶。
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为何有的蜂蜜产生气泡?
在静置状态下，蜂蜜产生气泡，主要是蜂蜜发酵造成的。蜂蜜发酵就是蜂蜜中的葡萄糖和果糖在耐糖酵母菌的作用下，生成酒精和二氧化碳。这样，液态的蜂蜜表面就出现许多气泡和泡沫。蜂蜜中水分含量在21%以上时，就有利于酵母菌的生长繁殖；蜂蜜在保存过程中，如容器封口不严，就会吸收空气中的水分，以致表层含水量增加，有利于酵母菌的生长繁殖；蜂蜜在贮藏过程中，如出现结晶，黄芪蜜图片，结晶的蜂蜜沉积在容器的底部，造成上层蜂蜜含水量大量增加，也可引起酵母菌生长繁殖。
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