这种设备，有三大局限性：
一是主要用于清洗盘子、碟子为主的餐具；
二是要装框清洗，费时；
三是设备庞大，都是庞然大物一般厨房难以存放，除新装修时有预留空间。
同时，再加上要用高温高压的水及蒸汽冲刷，如按规程做，比较费水、费电；专用的洗涤催干剂，是日用消耗品，使用成本很高。
2、国内生产的餐具清洗烘干一体机，也有称餐具清洗烘干流水线，商用洗碗机供应，大多沿袭喷淋洗碗冲刷技术，洗碗机价格明显比国外进口或合资品牌生产的商用洗碗机便宜，但上述三大局限性依然存在。
那么热回收技术如何实现的呢？
首先，商用洗碗机功率，在机器启动预热时，冷水沿着热回收水箱盘管进入漂洗水箱，在漂洗水箱中水温迅速上升到65℃；随后，65℃水通过喷淋系统多次喷淋注满主洗水箱，主洗水箱注满后，金华商用洗碗机，多余的水通过溢流杆注满热回收水箱；随后进入的盘管中的冷水在热回收水箱中进行热量交换，商用洗碗机的品牌，从而提高漂洗水箱进水温度减少加热时间。
自来水的初始温度提高不但能节能，由于单位时间内需要加热的温度降低了，也大大降低了功率。
洗碗也是门技术活，清洗、烘干、消毒，每一道流程都需要重重把关，洗碗工、烘干机、消毒柜样样不能少。这样一来不仅浪费人力物力财力，还无形中增加了时间成本和运营成本。
解决行业问题：商用洗碗机的“三大优势”
随着我国餐饮标准的不断提升，人们对餐厅的要求越来越高。
洗碗机的使用不仅可以提高餐厅翻台效率，保证餐具的清洁程度，还能减掉人工成本，取代消毒柜，实现餐具清洗、消毒、烘干一步到位！
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