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蒸发结晶器在制盐及海水淡化领域的应用已经比较普遍，技术成熟。在工业废水零排放中，也有应用比较成功的案例，浓盐水结晶采用强制循环与真空负压的三效低温减压蒸发结晶器，浓缩后的浓缩液固体含量高达30万mg/L以上，经第三效排料口排至双级活塞推料离心机直接固化，固化后含固率高达95%以上。该项目至2013年投产以来，运行一直效果较好。
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为了防腐，有的设备需用特种钢材制造。对于热敏性溶液的蒸发，尚需考虑温度的控制。特别是由于溶液的蒸发产生结晶和沉淀，而这些物质又是不稳定的局部过热可使其分解变质或燃烧，则更应注意控制蒸发温度。为防止热敏性物质的分解，可采用真空蒸发的方法，降低蒸发温度。或者使溶液在蒸发器内停留的时间和与加热面接触的时间尽量缩短，例如采用单程循环、高速蒸发等。
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蒸发设备为传热设备，蒸发操作与一般传热过程比较，有以下特点：
溶液沸点升高 由于溶液含有不挥发性溶质，在相同温度下，溶液的蒸气压比纯溶剂的小，也就是说，在相同压力下，溶液的沸点比纯溶剂的高，溶液浓度越高，这种影响越显著。