【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍:火腿的等级
一级火腿每只约重2~4.5千克,金华火腿专卖,腿形完整、光滑干燥,油头较小,无裂缝、虫蛀、鼠咬等伤痕。二级火腿每只约重2~5千克,皮稍厚,肥肉较一级多,肉偏咸,腿较粗,外形美观整齐。三级火腿每只约重2~5千克,金华火腿哪个牌子好,腿粗胖,肥肉较多,刀工略粗糙,稍有伤痕。四级火腿每只约重1.5~5千克,腿粗胖,皮厚,腿的样式差,肉不包骨,有虫蛀而不严重。
【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍:火腿丝瓜豆腐汤的做法
1.丝瓜切滚刀块,将火腿处理干净,洗净切片,加入姜丝和料酒水先烧开
2.撇去浮沫后,加入小菇大火煮开后,继续大火煮个十分钟左右
3.加入豆腐,和盐调味,大火煮开后,转小火煮二十分钟左右,煮至入味
4.后加入丝瓜,煮熟即可
营养功效 夏天是丝瓜当季的食材,吃丝瓜,去湿,消暑。是夏天的一个很好的消暑食材呢。
【金工金华火腿】金宏火腿为你介绍:火腿的吃法很多,据金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说,一般以清炖和蒸吃为宜。但因火腿的部位不同,作法也不尽一样。整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分。“火爪”、“火蹄”,宜于伴以鲜猪蹄,鲜猪爪,用文火清炖,此乃名菜“金银爪”、“金银蹄”。“滴油”,宜于烧汤吊味,伴有毛笋、冬笋者,叫火督笋;伴有冬瓜者,叫火督冬瓜;伴有豆腐者,金华火腿加盟,叫火督豆腐等等,以“火督笋”为有名。“腰峰”,宜于蒸吃,切成薄片,可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜,用于佐饭、进酒、品茗。诸名菜中,尤以“薄片火腿”为世人所欣赏。“薄片火腿”,每盘二两八钱,切四十八片,排成拱桥形,切片要均匀,排列要整齐,上面撒些白糖、味精,金华火腿,淋点黄酒,放在蒸笼中蒸十五分钟左右,白糖融化。酒味入腿。色泽红润,鲜美可口。
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