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检测标准：
1 地理标志产品 金华火腿 GB/T19088-2008 6.2 瘦肉比率
2 定量包装商品计量监督管理办法(2005)第75号令JJF1070-2005 单只火腿质量的净含量允许短缺量
3 地理标志产品 金华火腿 GB/T19088-2008 质量
4 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB5009.44-2016 盐分(以瘦肉中的氯化钠计)
5 GB5009.15-2014 镉（Cd）
6 地理标准产品宣威火腿GB/T18357-2008 瘦肉比率
7 ?食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.3-2016 水分
8 GB/T19088-2008 感官检验
9 地理标志产品金华火腿GB/T19088-2008中6.2.1 廋肉比率
10 地理标志产品金华火腿GB/T19088-2008中6.1 感官
11 地理标志产品 金华火腿 GB/T19088-2008 中6.1 香气、外观、色泽、 组织状态、滋味、爪弯
12 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.44-2003 瘦肉比率？
13 GB5009.17-2014 总汞（以Hg计）
14 地理标志产品金华火腿 水分
15 食品安全国家标准食品中镉的测定 鎘
