【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍:金华火腿的食用方法
金华火腿,可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。“上方”肌肉纤维均匀致密,肉质量蕞好,约占全腿质量的35%左右,可供制作火方驻及切大片、花形片待等。“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,金华火腿价格,大都带皮食用,所以火功要足。“中方”所占重量与上方相仿,通常作切丝、片或条块。“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。
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【金工金华火腿】金宏火腿为你介绍:金华火腿的种类
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同,金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的,叫正冬腿;将腿修成月牙形的,金华火腿专卖,叫月腿;用前腿加工,呈长方形的,金华火腿品牌,称风腿;挂在锅灶间,经常受到竹叶烟熏烤的,称熏腿;用白糖腌制的,叫糖腿;还有与狗的腿一起腌制的,金华火腿,称戌腿。
【金工金华火腿】金宏火腿为你介绍:金华火腿的食用方法
用火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、鱼头等
制作甜食:火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等,加入少量白糖或冰糖,用文火炖煮。
做火锅底料。
特别提示:1、食用前须将发黄肥膘削除,修去瘦肉表面氧化部分 2、不宜采用红烧、酱炙、卤制等方法烧煮3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和调料
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