不管那个城市，夜市上火的永远是小吃，那这个时候就又有人问了，如果做小吃，什么小吃既受欢迎然后做起来又简单呢?当我看到或者听到这个问题的时候，我脑海中一直浮现开心花甲的画面，这冥冥之中，开心花甲的气质怎么和大家问的：受欢迎人气高又好操作的夜市美食怎么就这么般配呢，想着想着，脑海中就有开心花甲那内香辣鲜香的味儿了！
开心花甲，美味和市场自然不用多说，在制作和操作操作上，因为简单易学的特性也是吸引不少餐饮创业者，特别是明火重油的夜宵市场，提前准备好食材，开心花甲只要一个电磁炉也能做起生意来，金华学锡纸花甲粉夜市小吃扶持开店，学做锡纸花甲粉丝配方，找食为先小吃创业，教学锡纸花甲品种包括：锡纸花蟹、锡纸牛蛙、锡纸蛏子、锡纸基围虾、锡纸日本豆腐等等多个品种。
对于很多新手来说，会觉得学做锡纸花甲很容易吗，其实制作开心花甲比较简单，只需简单的4步，熬制高汤、酱料熬制、食材处理、成品制作，就是简单的4个步骤，就可以制作出超受欢迎的开心花甲！高汤是制作开心花甲非常重要的一个环节，所谓，用清水太寡淡无味，想要开心花甲的鲜香更醇厚，口感更清爽，那我们一定要用到这个高汤，熬制高汤也非常的简单，重要的就是时间。
1、买回来的鸡架、猪棒骨我们稍微处理一下，猪棒骨可以敲碎，然后多冲洗几遍，冲洗干净后我们再用清水浸泡半天左右，中途更换一次水，这样可以把血水浸泡出来，减少血腥味)然后鸡爪，剪掉指甲清洗干净，稍微用清水浸泡一下就可以。
2、猪棒骨、鸡架、鸡爪处理好后焯个水，准备适量的姜片、葱结和料酒，把清洗干净的猪棒骨、鸡架和鸡爪放入锅中，然后加入没过食材的水，然后放入姜片和葱结，倒入适量的料酒，大火烧开然后沸煮2分钟左右，捞出食材，冲洗干净，然后控干水备用。
3、汤桶洗干净，放入焯好水的食材，然后放入适量的清水，大火煮开，大火煮开后保持大火沸煮15分钟后转中小火，然后开始慢熬6-8个小时，熬制成奶白色，有浓郁的骨汤清香即可。
4.熬好的高汤，先放置一旁备用，因为熬高汤的时间需要比较长，所以我们基本上会提前熬制，这样不耽误时间哦。