红烧鸭舌的做法：
1.焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。2.捞起后清水冲一下，沥干备用。3.锅里倒入花生油，下入姜片。4.油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。5.放入盐。再加入生抽和糖。翻炒几下使鸭舌上色。6.加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。7.大概20分钟左右，开一下大火收一下汁。8.Zui后把香葱汤汁浇在鸭舌上。
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较低小小鸭舌，长不过寸，重不过两，可是价格却不菲，因为其量小，而味美，还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低。
香辣蒸鸭舌的做法小贴士：鸭舌本身有一定的味道，尽量能多清洗几遍，把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢，二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下，是因为维生素A是脂溶性的，炒过有利于吸收胡萝卜素。
冬瓜有效缓解孕期水肿。是妇女孕晚期的蕞佳食品哦。鸭舌冬瓜汤是夏天常常做、常常吃的一道汤，我家经常做，很好吃哦。
鸭舌冬瓜汤的做法：
1.准备好食材。并清洗干净。
2.鸭舌要用开水焯一下。3.冬瓜切片，准备好生姜片。4.焯好的鸭舌一定要冲洗干净。洗好后，放入锅里，倒入适量的水，放入生姜片。5.盖上盖子，大火烧开，改用小火煮。
6.鸭舌煮熟了，放入冬瓜，放入盐。7.盖上盖子，大火烧开，改用小火煮。
8.冬瓜熟了，汤就做好了。小贴士盖上盖子，大火烧开，改用小火煮。鸭舌冬瓜汤不要用油，也不用放鸡精，清淡的汤，味道鲜美哦。