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秘制鸭脖的做法:
鸭脖洗净,东阳油炸知了,剪小段,炒锅入油,放姜片,鸭脖煸炒(也可直接塔吉锅里煸炒)加入香料继续煸炒,倒入塔吉锅,加啤酒,生抽,老抽,冰糖,油炸知了价格,大火烧开盖上锅盖,转蕞小火,焖制35分钟开盖,收汤汁即可
小贴士:
1锅噗水的问题,只要是用蕞小火,基本上是不会出现这个问题的,如果仍然噗水,建议拿个筷子夹在锅盖与锅之间,但是这样达不到焖的效果,油炸知了营业价值,可能时间会长
2 如果喜欢吃辣的朋友,可以多放点辣椒
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豉香鸭舌的做法:
1、备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。 2、用重盐及少许热水搓洗鸭舌,再冲净控水备用。 3、锅里加油,将豆豉及姜丝下锅煸香。4、再加入料酒及适量的清水,煮至食材出味。 5、再将洗好的鸭舌下锅。6、中火煮至入味,大火煮至收汁即可。(灯光比较暗,实际色泽比较红亮) 7、朋友们喜欢也可以试一下哦,一份豉香鸭舌就完成了。
小窍门:鸭舌易熟,煮的时候用小火,收汁用大火使用的厨具:炒锅所属分类: 凉菜 家常菜
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较低小小鸭舌,油炸知了好吃吗,长不过寸,重不过两,可是价格却不菲,因为其量小,而味美,还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低。
香辣蒸鸭舌的做法小贴士:鸭舌本身有一定的味道,尽量能多清洗几遍,把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢,二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下,是因为维生素A是脂溶性的,炒过有利于吸收胡萝卜素。
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